Vin
Sprit
Höstig gryta med jordärtskocka, ölkorv, fläskkött och örter.
Recept på Linnéas härligt höstiga gryta som verkligen värmer i höstmörkret.
Läs mer »Spansk köttgryta med chorizo.
Linnéa har denna vecka gjort en spansk köttgryta med varma smaker.
I dag har jag lagat en spansk köttgryta med varma smaker. Som smaksättare har jag använt chorizo i köttgrytan. För visste du att om du använder en smakrik korv så behöver du inte arbeta så hårt med själva kryddningen, utan får otroligt mycket smak på köpet!
Jag tog en bit ytterlår till just den här grytan. Men det funkar med vilken bit nötkött man än föredrar. Tar man en detalj som sitter längre fram på djuret (tex högrev eller bog) kan dock köttet behöva kokas något längre, beroende på kvalité på köttet.
Spansk köttgryta
Ingredienser
300 g chorizo
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g nötkött
1 msk vetemjöl
2 msk oxfond
800 g konserverade körsbärstomater
1 dl rött vin
2 paprikor
1/2 apelsin
1 dl grädde
1 dl finhackad färsk persilja
2 dl gröna oliver utan kärnor
salt och svartpeppar
Gör så här
Slanta korven, skala och finhacka lök och vitlök. Stek allt i lite olja i en gryta.
Ta ur korven och löken ur grytan. Skär nötköttet i mindre bitar och stek i grytan tills de fått fin yta.
Lägg tillbaka korven och löken i köttgrytan. Pudra över vetemjöl och rör om.
Tillsätt oxfond, konserverade körsbärstomater och rött vin. Låt allt koka upp och koka köttgrytan under lock i cirka 20 minuter.
Skär paprikan i mindre bitar. Tillsätt paprika, saft från apelsin, grädde, finhackad persilja och oliver. Låt köttgrytan koka i 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttgrytan med kokt ris, ett gott bröd och tapenade.
Vin till grytan:
Bella de Día Garnacha
199,00 kr
I glaset ett fruktigt och rödbärigt vin med smak av hallon, jordgubbar, viol, färska örter och röda vinbär. Toppen till vegetariska rätter, till rätter av ljust kött, som fläsk eller kyckling eller till köttfärslimpan.
Vereda de las Tordigas Garnacha
199,00 kr
Ett fruktigt och josigt vin med smak av björnbär, röda plommon, skogshallon, färska örter och stenig mineralitet.
Recept: Linnéa Seidel
Italiensk Bistecca Fiorentina med saltkokt delikatesspotatis.
Bistecca Fiorentina är en klassisk italiensk kötträtt som tillagas väldigt enkelt och där köttet står i centrum.
Läs mer »
7 läckra tapas och vintips.
Visste du att ordet tapas från början kommer av verbet tapar, som betyder täcka över. Man täckte över vinglasen med små fat, för att undvika flugor i vinet.
Läs mer »